Praktisk Økologi 5/2026

Selvforsyning – et berigende livsvalg

Diana og familien har lært at slippe kontrollen over haven. Det har medført et anderledes syn på, hvad haven skal kunne. Mindre tid til de enårige afgrøder har givet mere plads til de flerårige, og dermed er haven mere og mere blevet til et sankested, hvor man tager en kurv og går på opdagelse samtidig med, at man høster.

Det handler om at være på forkant og tænke næste sæsons snegle- og ukrudtsforebyggelse ind allerede i efteråret. For Yen ligger løsningen på flere af forårets udfordringer blandt andet i vedvarende jorddække.

Mikkel dyrker forsker i drivhuset, og for ham er det noget af det mest eksotiske og sommerlige, man kan dyrke. Ferskner kræver en smule arbejde for at få et godt resultat, men kvitterer med at kunne måle sig med glæden ved årets første jordbær. Mikkel deler både dyrkningserfaringer og en opskrift på vaniljesyltede ferskner.

Mælkesyregæring af grøntsager er en af de ældste og enkleste former for fermentering, der giver mulighed for langtidsopbevaring helt uden varmebehandling eller nedfrysning. Elenas erfaringer stammer helt fra barndomshjemmet i det sydlige Rusland, hvor hun voksede op med surkålsfremstilling.

På Bachs Hede i Østjylland er tre naboer gået sammen om at genskabe flere sjældne naturtyper. Målet er at give plads til landskabets unikke oprindelige biodiversitet efter mere end hundrede års afvanding og opdyrkning. Det kræver forskellige naturgenopretningstiltag som afbrænding, knusning af drænrør og afgræsning med heste.

Grønne kartofler, der eksponeres for sollys, er giftige at spise, men de kan sagtens gemmes som læggekartofler. På den måde har man læggekartofler, før de er til salg i handlen.

I 2023/2024 stod Praktisk Økologi for Projekt Skoleskov, der skulle skabe udendørs læringsrum og bringe skolebørn tættere på naturen. To år efter plantning af skovene høstes erfaringer om planlægningen, etableringen og anvendelsen med henblik på videreudvikling.

Som aktive selvforsynere er Lotte og Pers forsyning af friske afgrøder af naturlige årsager ikke jævnt fordelt over hele året, og derfor er konservering i form af syltning, fermentering, tørring, henkogning og trykhenkogning en central del af deres husholdning. Om de bruger den ene eller anden metode afhænger blandt andet af pH-værdien i den mad, der skal gemmes, og her giver trykhenkogning en ekstra sikkerhed.

Omtaler af Magiske blomsterfrø af Rikke Lentz og Havetanker af Torben Thim, Ole Fogh Kirkeby og Adam Schnack.

Ny konstituering af bestyrelsen, lokaler til bestyrelsesmøder søges og erfaringsudveksling med problematiske pesticider.

Praktisk Økologi Festival, kalender for lokale netværk, opfordring til at indsende erfaringer med naboer, der sprøjter og diverse medlemsstof.